Yukarı Çık
Ne Kadar Sağlıklı ve Helal Besleniyoruz?
6 Eylül 2018 Perşembe 12:12:13
2009 kez okundu.

Katkı maddeleri tablosu

Zararsız katkılar

E100

, 105

>, 104, 105, V

11, 121, 1

22, 126,

130,

132,

140,

151,

152

, 160, 162, 163, 170, 174,

175,

180,

181,

200,

202,

203,

236,

237,

238,

260,

261,

262,

263,

270,

280,

281,

282,

290,

300,

301,

303,

304,

305,

306,

307,

308,

309,

322,

325,

326,

327,

331,

332,

333,

334,

336,

377,

382,

400,

401,

403,

404,

405,

406,

408,

410,

411,

420,

421,

422,

440,

471,

472,

473,

474,

475,

480

 
 

 

 

Şüpheli katkılar

E22, 125,141,150, 153, 171, 172,173, 221,222, 223, 224, 240, 241,477, 605, E22, 221,222, 223, 224, 338, 339, 340, 341,460,461,466,407 (Mide, bağırsak rahatsızlıkları), E230, 231,232, 233 (Cilt Rahatsızlıkları), E200 (Vitamin B12'yi yok eder), E250, 251, 320, 321 (Kalp ve damar Rahatsızlıkları)

Tehlikeli katkılar

E102, 11, 120, E311, 312 (Nörolojik Rahatsızlıklar), E330 (En tehlikeli kanserojen, kafein içermeyen kolalarda bulunur)

Kanserojen tehlikesi olabilenler

E102, 124, 110, 123, 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217

• •

Gıda Ambalajlarının Üzerinde Yer Alan "E" Kodunun Tanımı

Gıda ambalajlarının üzerinde, uzun olan kimyasal adları ye­rine, oluşturulan uluslararası kodları verilmektedir. "E" kodu olarak bilinen kodlama, "European" kelimesinin baş harfi olup, katkının Avrupa Birliği'nin ilgili komitesi EC - Scientific Committe on Food tarafından onaylandığını ifade eder. Baş­ka bir deyişle, "gıdanın içinde bulunan katkının yapılan in­celemelerden sonra kullanılmasına izin verilmiştir "anlamı­nı taşır.

Bu katkılara dikkat!

"£"kodu altında kullanılmasına izin verilmesine rağmen, bazı ülkelerde yasaklanmış veya kullanımı belli şartlara bağlanmıştır.

E102: Sarı renkli olan gıda boyası, renkli içecek, tatlı, reçel, tahıl, çerez, konserve balık ve hazır çorbalarda kul­lanılır. Çocuklarda hiperaktiviteye neden olabilir. Aspirine du­yarlı kişiler kullandığında alerjik reaksiyonlara yol açtığı göz­lenmiştir. Norveç ve Avusturya'da kullanımı yasaklanmıştır.

E110: Sarı renkli gıda boyasıdır. Pasta, tatlı, dondurma, içecek, konserve, balık ve şuruplarda kullanılır. Karın ağrı­sı, alerji ve hazımsızlık sorunlarına neden olabilir. Norveç ve FiHandiya 'da yasaklanmıştır.

E122: Kırmızı renkli gıda boyasıdır. Şekerleme, jöle ve pasta­larda kullanılan bu madde, astım hastalarında alerjik reaksiyon­lara neden olabilir. İsveç, Avusturya ve Norveç'te yasaklanmıştır.

E123: Kırmızı renk veren gıda boyasıdır. Pasta, hazır çor­ba, jöle, dondurma ve ketçaplarda kullanılan bu katkı madde­si; astım, hiperaktivite ve egzamaya neden olabilir. Avusturya, Rusya ve Norveç'te yasaklanmıştır.

E129: Kırmızı renk veren gıda boyasıdır. Tatlılar, içecekler ve garnitürlerde kullanılır. Fareler üzerinde yapılan deneylerde kanserojen etkileri tespit edilmiştir. Danimarka, Belçika, Fransa, Almanya, İsviçre, İsveç, Avusturya ve Norveç'te yasaklanmıştır.

E210, 211, 212, 213, 214, 215, 216, 217, 218, 219 (Benzoatlar): Sos, ketçap, mayonez, reçel, peynir, meyve su­ları ve pek çok üründe koruyucu olarak kullanılan maddeler­dir. Astım, sinirsel bozukluk, deri döküntüleri ve hiperaktivite­ye neden olduğu iddia edilmektedir.

E220, 221, 222, 223, 224, 226, 227, 228 (Sülfitler):

Bira, kurutulmuş meyveler, meyve suları ve sirkede koruyucu olarak kullanılır. B1 vitaminini yok eder. Astım ve alerjik rahat­sızlıklara neden olabilir.

E250, 251 (Nitratlar): Salam, sucuk, sosis gibi et ürünle­rinde koruyucu olarak kullanılır. Katkı maddelerinin en çok tar­tışılanlarıdır. Kanın oksijen taşıma yeteneğini azaltırlar.

E320: Gıdalardaki istenmeyen koku, aroma, tat değişiklik­leri, enzimatik kararma ve renk kaybını önlemek, ayrıca besin­lerin raf ömürlerini artırmak için, özellikle yağlarda ve yağlı be­sinlerde kullanılır. Japonya'da kullanımı yasaklanmıştır.

E621 (MSG; Monosodyum glutamat): Gıda üretiminde lezzet artırıcı olarak kullanılan bir çeşit tuz. Kanser, mide ra­hatsızlıkları, kronik hepatit, sinir sistemi enfeksiyonları gibi Ra­hatsızlıklarla ilişkilendirilmektedir. En çok tartışılan gıda katkı maddelerinden biridir.

E951 (Aspartam): Yapay tatlandırıcı olarak kullanılır. Baş ağrısı, kanser, migren ve hiperaktivite ile bağlantısı olduğu ile­ri sürülmüştür.

E 954 (Sakarin): Diyet şekeri olarak bilinir. Mesane kanse­rine neden olduğu ve böbreklere zarar verdiği ileri sürülmek­tedir.

E 910 (Cysteine), E920 (Cysteine hydrochloride), E921( Cysteine hydrochloride monohydrate): Domuzu da kap­sayan hayvan kökenlerden elde edilebilen sistain (cysteine); A/lüs/ümanlar, Musevi'ler, Hindular ve Vejeteryan/ar tarafından kaçınılan bir katkı maddesidir. Sistain (E920), Un işleme ajanı, insan saçı, hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir.

Sistain (L-cysteine) Helâl midir?

E910, E920, E921 ile numaralanan Sistain, bir amino asit­tir. Amino asitler genellikle proteinlerde bulunur. Sistain, fırın ürünlerinde durdurucu ajan olarak kullanılır. Bunlar; un hamu­runun karışma zamanını kısaltmak için, yayıldıktan sonra pizza ve hamur tabakasının büzülmesini (kendini çekmesini) durdur­mak için, hamurun şeklini muhafaza etmesini sağlamak için, çeşitli pastacılık işlem kademeleri arasında hamurun hareketi­ne yardımcı olmak için, sistain, ay çöreği, rulolar, bazı kekler, pide ve ekmekler, kraker ve tost gibi çeşitli fırın ürünlerinde kullanılmaktadır. Ayrıca bebek sütlerinde besleyici olarak, bazı diyet yiyeceklerinde katkı maddesi olarak, öksürük ilaçlarında balgam söktürücü olarak kullanılmaktadır.

Sistain'in kökeni, insan saçı, domuz kılı, sığır boynuzu, kuş tüyü ve petrol ürünleri ve sentetik malzemedir. Sistain yalnızca Japon, Çin ve Almanya'da üretilmektedir, insan saçı en ucuz olduğu için de en çok insan saçından üretilmektedir.

Avrupa Birliği ülkeleri, Amerika, Kanada maalesef insan sa­çından üretilen Sistain'i kullanmaktadır. Halbuki Endonezya'da sentetik malzemeden üretim yapılmaktadır. Müslümanlar için insan saçından yapılan katkı maddesi kesin olarak haram­dır. İslam, insan vücudunun herhangi bir parçasını kullanma izni vermemiştir. Kuş (tavuk, ördek vs.) tüyünden ya da sente­tik yolla yapılması hâlinde helâldir.

Diabetik hastalar, insuline zarar verebildiğine, Çin res­torant sendromu olarak bilinen rahatsızlıktan müptela olan kimselerde E621 Monosodyum glutomatla etkileşebildiğine ve baş ağrısı, hararet hissi, baş dönmesi ve uyumsuzluk gibi bir seri septomlara dair bazı raporların var olduğundan ha­berdar olmalıdır.

Müslümanlar, bir yandan üreticileri yazılı ve sözlü olarak bu maddeyi kullanmamaları istikametinde ikaz etmeli, diğer yan­dan etiketlerinde E910, E 920, E921 Sistain (L-Cysteine) yazılı olan ürünleri boykot etmelidir.

Hayvansal Kökenli Katkı Maddeleri

E441 (Jelatin): Domuz, sığır ya da diğer hayvanların deri ve kemiklerinden elde edilir.

E542: Tamamen hayvan kemiklerinden elde edilir.

E631: Hayvanların etinden ya da sardalyadan elde edilir.

E120: Kırmızı etten elde edilir.

E904: Böceklerden elde edilir.

E920: insan veya hayvan kılından elde edilir.

Katkı maddelerinin bazıları izin verilen oranlarda, denetimli ve kontrollü olarak kullanıldığında sağlık için bir tehlike olmak­tan çıkabilir. Sağlık için tehlikeli olmayan katkı maddeleri de mevcuttur. Ancak, endüstriyel gıda üretimi hakkında her gün bir yeni skandal ortaya çıktığı için, katkı maddelerinin ve koru­yucu maddelerin ne kadar kontrollü kullanıldığı ve denetlen­diği tartışmalıdır, ilk ortaya çıktığı zamanlarda zararsız olarak kabul edilen, fakat daha sonra zararlı olduğu ortaya çıkan pek çok madde de mevcuttur. Bu nedenlerden dolayı hem kendi sağlığımız hem de ailemizin ve çocuklarımızın sağlığı için iyi bir etiket okuyucusu olmalı, tartışmalı katkı maddeleri ve koruyu­cu maddeler hakkında gereken dikkati göstermeliyiz. [1]

BU LİSTEYİ, SAĞLIKLI VE HELAL DAİREDE YAŞAMAK İSTE­YEN HERKES MUTLAKA HER GÜN YANINDA TAŞIMALIDIR.

 

Kaynak: Ahmet&Elmas MARANKİ Detoks ve Diyet Kitabı

Bunu Sosyal Medyada Paylaş :

Hastaliklari tedavi etmek, 1219 sayili Tababet Kanunu'na göre sadece hekimlerimizin görevidir.
Bu sitede yer alan bilgiler saglikli yasama tavsiye niteliginde olup ürünlerimiz ilaç degil, besin destek ürünleridir.
Tedavi veya doktor tedavisi yerine geçmez. Kürlerde ve metinler içerisinde geçen bitkilerin kullanimindan önce, Adi geçen bitkilere alerjiniz olup olmadigini kontrol ettirdikten sonra kullanmaniz tavsiye edilir.