Neden Kefir Tüketmeliyiz?

Kefirde bulunan bakteri ve mayalar tam olarak parçalanmamış besinlerin sindirimine yardımcı olarak besin kaybını önlemekte, bu sayede kolonu temiz ve sağlıklı tutmaktadır.
08/02/2011 - 13:40

Kefir Kafkas Türkleri tarafından keşfedilen, kültüre edilmiş, birçok sağlık unsuru içeren ayran benzeri bir içecektir. Kefir ekşi ve ferahlatıcı tadı ile ayrana yoğurtta bulunan maya ve bakterilerin bağırsak sisteminde tutunma özelliği olan probiyotik yapıları ile de yoğurda benzemektedir. Kefirde doğal olarak yer alan bakteriler ve mayaların simbiotik etkileşimi sonucu oluşan yapılar bu içeceğin düzenli tüketilmesi durumunda sağlık açısından faydalar içermektedir. Değerli vitamin ve mineraller ile yüklenmiştir. Kolay sindirilebilir proteinler ve doğal antibiyotik özellikler içermektedir. Kefirde yer alan çok miktardaki yararlı maya ve bakteriler, kültüre edilme işleminden sonra ortamda bulunan laktozun tamamına yakınını yapılarında bulunan laktaz enzimi ile tüketirler. Böylece laktozu tolere edemeyen kişiler bu şekilde kefiri rahatça tüketebilirler.

Kefir inek, keçi, koyun, Hindistan cevizi, pirinç ya da soya sütleri ile yapılabilir.Yapısal olan mukoz benzeri özelliği sindirim sisteminde yararlı bakterilerin kolonizasyonunu kolaylaştırır.

Kefir, tanecik (grain) adı verilen jelatinimsi, beyaz ya da sarı partiküllerden oluşmaktadır. Bu tanecikli yapı kefiri diğer süt ürünlerinden ayırmaktadır. Bu tanecikler bakteri/maya karışımı kazein (süt proteini) ve kompleks şekerler ile küme halini almaktadır. Bazı taneciklerin fermantasyon işlemleri sonucunda el avucuna sığabilecek büyüklüklere ulaştığı bilinmektedir.

Neden kefir tüketmeliyiz?

Kullanımı ve hazmı çok kolay olan kefir;
Bağırsaklardaki maddelerin küreselleşmesini önler
Beyine enerji verir ve zihinsel gelişimi sağlar
Kansere karşı koruyucu ve kanseri geciktirici etkisi vardır
Yüksek tansiyonu giderir
Kolesterolü düşürür
Damar sertliğini giderir
Kemik erimesini önler
Bronşit ve astım nöbetlerini azaltır
Kansızlığı ve kan bozukluğunu giderir
Mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır
Egzama ve alerjilerde faydalıdır
İdrar yolu iltihaplarını tedavi eder
İdrarı sulandırır
Karaciğer bozukluğunu tedavi eder
Mide ve bağırsak salgılarını arttırıp hazmı kolaylaştırır
Bağırsak hareketlerini hızlandırır
Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir
Kefir ve yoğurt
Her ikiside kültüre edilmiş süt ürünü olmakla beraber, farklı türde faydalı bakteriler içermektedirler. Yoğurdun içermiş olduğu bakteriler sindirim sistemini temiz tutarak burada konakçı olan diğer faydalı organizmalar için besin sağlamaktadır. Kefir ise bu özelliklere artı olarak yoğurdun sahip olmadığı sindirim sistemini kolonize etme özelliğine sahiptir. Kefir yoğurtta bulunmayan Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Acetobacter türleri ve Streptococcus türleri olan faydalı bakterileride içermektedir. Aynı zamanda vücut için yıkıcı patojen özellikte olan mayaların gelişimini kontrol altına alan ve elemine eden Saccharomyces kefir ve Torula gibi mayalarıda içermektedir. Sindirim sistemindeki zararlı bakteri mayaların bulunduğu ortamda mukoz asta yapı oluşturarak ortamı temizler.

Kefirde bulunan bakteri ve mayalar tam olarak parçalanmamış besinlerin sindirimine yardımcı olarak besin kaybını önlemekte, bu sayede kolonu temiz ve sağlıklı tutmaktadır. Kefirin yoğurda kıyasla daha ince tanecikli yapıda olması sindiriminin kolay olmasını sağlamakta bu sayede de gerek bebekler gerekse yaşlılar ve sindirim bozukluklarına sahip olan kişiler için kullanımını kolaylaştırmaktadır.

Besin değerleri

Kefir, vücudun temel fonksiyonlarında ve çeşitli faaliyetlerinde kullanılan mineraller ve esansiyel amino asitler bakımından zengindir. Kefirde bulunan proteinler kısmi sindirimi yapabilen ve bu nedenle vücut tarafından kolay değerlendirilebilir yapılardır. Kefirde bol miktarda bulunan ve esansiyel amino asitlerden bir tanesi olan triptofanın, mineral ve maddelerden kalsiyum ve magnezyumun sinir sistemi üzerinde rahatlatıcı etkisi olduğu bilinmektedir. Vücudumuzda en çok bulunan ikinci madde olan fosfor, hücre gelişimi ve enerji ihtiyacının karşılanması için karbonhidratların, yağların ve proteinlerin kullanımında kolaylık sağlamaktadır. Kefir B12, B1, K,D,E ve PP vitaminleri bakımından da zengindir.

İyi Bir Kefir;

Akıcı kıvamda,homojen ve parlak görünümde olmalıdır.
Kefir içildiği zaman hafif maya tadı vermeli ve aroması hissedilmelidir.
Serinletici bir etki göstermelidir.
Muhafaza sırasında kefirde asitlik, karbondioksit ve alkol miktarı artmalıdır.

Kaynak: Taylankumeli.com

ADMIN tarafından eklendi.

 

İLGİLİ OLANLAR

Kibir


- Her Cuma namazı çıkışında bu halk.. Fatihlere, Kanunilere ve Adalet timsali hükümdarlara şöyle ses

Ahmet Maranki Yeniden Show TV'de


Ahmet Maranki 4 Aralık 2013 Çarşamba günü saat 10.00'da yoğun istek üzerine yeniden Show TV Her Şey

Dudağından Kurt Çıktı!


Jonathan Allen adlı biyologun dudağının mukozasının altından kurt çıktı...

Alternatif Tıpta Revizyon


Sağlık Bakanlığı'nda oluşturulan komisyon, alternatif tıp yöntemlerini inceleyecek ve mevcut yönetme
İmkansız Maddeyi Üretmeyi Başardılar
Bilim insanları magnezyum karbonatın yeni bir formuna ulaşmayı başardılar. Söz konusu madde, literat
Kastamonu'da 25 Milyon Tonluk Bakır Rezervi
Kastamonu'da 25 milyon tonluk yeni bakır rezervi bulundu.
Maranki'den Polis Akademisi Öğrencilerine Özel Konferans
Ünlü bilim adamı Ahmet Maranki, ülkemizin güvenliğini sağlayan polis akademisi öğrencilerine özel gı

Başbakan'a Özel Şerbet


Erdoğan'ın masasında gazlı içeceklerin yerine, 'demirhindi' şerbeti

Bakanlıktan 41 Sakıncalı Firma Açıklaması


Gıda terörü tescillendi. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, taklit ve tağşiş yaptığını tespit et
Modern Tıbbın En Büyük Hatası
Bağışıklık sisteminin önemini kavrayamayan modern tıp, ilaç bombardımanı ile sadece şikayetleri dind
Aktarlarda Yoğunluk Yaşanıyor
Ramazan ayında oruç tutan vatandaşlar, ilaç kullanamadığı için bitkisel ilaçlara rağbet etmeye başla
İlaç Helal Olmalı, Haramla Şifa Gelmez
İlaç içeriklerinin İslam’a uygun olması gerektiğini söyleyen Doç. Dr. İlker Alat, tartışılacak açıkl

n

Maranki’den Abdullah Cömert’in Ölümüyle İlgili Önemli Açıklamalar…

n

Danone Türkiye'ye Ağır Suçlama

n

Meyve Tohumlarını Çöpe Atmayın!

n

Tavuktan 60 Kişi Zehirlendi

n

Doğal Eczane Yaz Meyveleri

n

Tarçınla Alzheimer Riski Azalıyor mu?

n

Uykusuzluğa Bitkisel Çare

n

Kimyasallara Karşı Bol Bol Brokoli Yiyin

n

Rafta Bekleyen Büyük Tehlike

n

Tuz Paketlerine de Uyarı Konulacak!

n

Kırmızı Pancar Suyu Şifası

n

Kastamonu Günleri’nde Maranki İzdihamı

n

Hazır Gıdadaki Büyük Tehlike!

n

Bebek Gıdasında Hayvan Antibiyotiği

n

Enver ÖREN'i kaybettik

n

Çok Yakında Üsküdar'dayız

n

Kış Hastalıklarından Korunmak İçin Ayva Suyu

n

Fast Food'ta Astım Riski

n

GDO Başvuruları Geri Çekildi!

n

Turizmin Yeni Gözdesi Tuz Odaları

n

Gripte Antibiyotik Kullanmayın!

n

Yanlış İğne Felç Etti

n

Kablosuz ( Wireless ) İnternet mi Kullanıyorsunuz ?

n

Dünyanın Gözü Himalaya Tuzunda

n

Karnesi Kötü Çocuğa Tembel Demeyin!

n

Mide Kelepçesi Taktırınca Öldü.

n

Uzun Süre Kullanılırsa Kör Edebiliyor!

n

Kozmik Yaşam Merkezi Kastamonu'da Açılıyor !

n

Refleksoloji Engellilere Umut Oldu!

n

Maranki'den Yiğit Bulut'a Teşekkür

n

Bu Gece Hava 10 Derece Birden Soğuyacak

n

60 Yıl Sonra Tüm Erkekler Kısır Kalabilir

n

Günde İki Havuç Vitamin Deposu

n

İsviçre'ye Meyve Özütü İhracaatı

n

En Yetkin Ağızdan "Gıda Terörizmi"

n

EVÇAY'ın Yeni Kardeşi Maranki Oldu

n

Çuha Çiçeğinin Paha Biçilmez Değeri

n

Kastamonu Orman Müdüründen Maranki'ye ziyaret

n

KUZKA Yetkililerinden Maranki'ye Ziyaret

n

Organik Pazarlar Çoğalıyor
 

Site içi arama


MARANKİ DİYOR Kİ

İnsan gözü, sıfırla sonsuz arasındaki renk skalasından sadece kırmızı ve mor arasındaki renkleri görür. Kozmik Bilim kırmızı ve mor ötesi renkleri de algılamamıza yardımcı olmaktadır.


ENÇOK OKUNANLAR


GÜNÜN SÖZÜ

Ahirete göre dünya, sizden birinizin parmağını denize daldırmasına benzer. O kişi parmağının ne kadarcık bir su ile döndüğüne baksın. (Hadis-i Şerif)

GÜNÜN YAZISI

Sade Vatandaştan Naçizane Uyarılar  

Oya Bayar'ın kaleminden gündem...

100 Yıl Hep Hapı Yuttuk 

2050 yılının süper gücü Türkiye olacak!!!

Dindarlar - Muhafazakârlar Ne İstiyor?  

Toplumun yarısından fazlasını oluşturan muhafazakârlar-dindarlar istemeden bu ülkeye demokrasi gelmez. Peki, istiyorlar mı demokra

Beraber Yürüdüler Bu Yollarda...  

Bülent Arinç siyaseti bırakıryor mu? Siyasetin tabiatında bu süreçler sürekli yaşanabilir...

GÜNDEM HABERLERİ

Kibir

Alternatif Tıpta Revizyon

İmkansız Maddeyi Üretmeyi Başardılar
Kastamonu'da 25 Milyon Tonluk Bakır Rezervi

Başbakan'a Özel Şerbet

FOTO GALERİLER

Tümünü Göster »

SİZDEN GELEN YORUMLAR

Alternatif tıbba Sağlık Bakanlığı'ndan yeni düzenleme

Kitaplarınızdan çok şey öğrendim.

Kozmik Beden Temizliğinin hayatıma kattıkları

Kozmik Yaşam Merkezindeki Şifalar

Mide Dostu

Hicri Bugün :
23 Cemaziye'l-Ahir 1435

Ay'ın
Görüntüsü

Tarihte Bugün

SİTE BAĞLANTILARI




Sitede Online

Hastaliklari tedavi etmek, 1219 sayili Tababet Kanunu'na göre sadece hekimlerimizin görevidir. Bu sitede yer alan bilgiler saglikli yasama tavsiye niteliginde olup ürünlerimiz ilaç degil, besin destek ürünleridir. Tedavi veya doktor tedavisi yerine geçmez. Kürlerde ve metinler içerisinde geçen bitkilerin kullanimindan önce, Adi geçen bitkilere alerjiniz olup olmadigini kontrol ettirdikten sonra kullanmaniz tavsiye edilir.

www.maranki.com sadece internet Üzerinden yayın yapmaktadır. © 2007 Tüm Hakları Saklıdır. İzinsiz ve kaynak gösterilmeden kullanılamaz. Yazılım & Sistem Yönetimi : Networkbil.Net

- Kullanım Sözleşmesi
- Gizlilik Bildirimi